Este festival tiene entre sus objetivos revalorar la gastronomía regional y servir como vitrina para el talento nacional.
La Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (WACS, por sus siglas en inglés) y la Asociación Peruana de Chefs, Cocineros y Afines (APCCA) realizó la competencia Culinary Championship en las instalaciones de Ceturgh Perú, que reunió a los mejores competidores nacionales, quienes deleitaron el paladar con platos gourmet y sazón criolla.
Este evento se llevó a cabo en las instalaciones del coliseo del colegio Don Bosco en el XV Festi Gourmet, donde los estudiantes de Ceturgh compitieron en diferentes categorías demostrando su habilidad en la cocina. La competencia se dividió en diez categorías diferentes desde cocina regional piurana, coctelería regional hasta cocina internacional europea mediterránea y latinoamericana.
La directora del Instituto Ceturgh Perú, Katty Vega, manifestó la importancia de fortalecer la identidad cultural en sus alumnos con el objetivo de revalorar la gastronomía regional.
“Es lo que estamos valorando y revalorando, porque en la riqueza del gastrónomo se encuentra en la historia y en lo que nuestros antepasados nos han dejado, por eso necesitamos recuperar la receta de la abuela, de la bisabuela o de la tía, eso es enseñamos en Ceturgh a crear identidad”, afirmó.
Además, señaló que a nivel mundial existe una gran demanda de solicitudes de chefs piuranos.
“Hoy en día tenemos una alta demanda de solicitudes en el mundo de chef Piuranos, en el mundo, nos están pidiendo en Estados Unidos , Alemania, Francia, Inglaterra están pidiéndonos chefs a nivel Latinoamericano, Colombia, Chile, Brasil, en todos los continentes , incluso tenemos alumnos en Dubái en los mejores hoteles y restaurantes”, afirmó.
