Hace 18 años, Katty Vegas Serrano emprendió el camino de la educación gastronómica en Piura con la creación del instituto CETURGH Perú. Desde entonces, ha formado a decenas de jóvenes apasionados por la cocina, y hoy impulsa una nueva misión: posicionar el cacao blanco como la joya peruana que puede transformar la economía regional.
“El cacao blanco es un producto endémico, con bajo amargor y acidez, que merece ser aprovechado por los emprendedores piuranos. Tiene potencial para generar ganancias si se le da un verdadero valor agregado”, aseguró Vegas Serrano, durante su participación en la XVI edición del Salón del Cacao y Chocolate Internacional 2025, en Lima.
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En este importante evento, al que asistieron empresarios de diversos países, Vegas Serrano y la chef piurana Laura Abramonte representaron a Piura con un show cooking en base a chocolate de cacao blanco. Su mensaje fue claro: Piura debe ser protagonista en el mapa mundial del cacao.
“Eventos como este deben replicarse en nuestra región. Piura tiene profesionales y emprendedores preparados para impulsar esta cadena productiva. Solo necesitamos una articulación efectiva entre el Gobierno Regional y la empresa privada”, sostuvo la directora de CETURGH Perú.
Para Katty Vegas, el compromiso ahora es mayor: “He visto a empresarios italianos, franceses y españoles hacer negocios con productores de distintas regiones. Mis alumnos tienen que prepararse para eso. Debemos estudiar, investigar y emprender con el cacao piurano y su chocolate”.
Finalmente, reafirmó su visión: “Cuando Piura tenga un evento internacional de esta magnitud, se abrirán las puertas del mundo. Por eso debemos empoderarnos con este producto valioso. El cacao blanco es nuestra carta de presentación”.
