Se registró aumento de demanda en todos los rubros del sector
El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) informó que, en marzo del presente año, la actividad de restaurantes (servicios de comidas y bebidas) aumentó 1.34% respecto al mismo mes del 2024.
Explicó que este desempeño se sustentó en la evolución positiva de los restaurantes, el suministro de comidas por encargo, otras actividades de servicio de comidas y el servicio de bebidas.
El INEI también señaló que, en el primer trimestre de este año, la actividad restaurantes acumuló un crecimiento de 1.78%, frente al mismo período del 2024.
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En marzo del 2025, el grupo restaurantes creció 1.27% con relación al mismo mes del año anterior, como resultado de la mayor demanda en los rubros de carnes y parrillas, restaurantes de comida internacional, restaurantes turísticos, sandwicherías, café restaurantes y cevicherías.
Este dinamismo fue favorecido por estrategias de marketing en redes sociales, implementación de menús especiales con música en vivo, colaboraciones con influencers gastronómicos, promociones y eventos por la celebración del Día de la Mujer.
Contribuyeron también a este resultado eventos gastronómicos como «Expo Vive Saludable Junín 2025» en La Molina, “Expo Vive Callao 2025” en el Callao y el “Festival Internacional de la Vendimia 2025” en Ica. No obstante, se registró una disminución en la facturación de chifas, pollerías, dulcerías, comida criolla, comidas rápidas y pizzerías.
Asimismo, el INEI indicó que en marzo del 2025 el suministro de comidas por encargo (catering) se expandió en 36.43%, respecto al mismo mes del año anterior, debido al buen desempeño de los servicios de preparación y distribución de alimentos para eventos sociales y corporativos, incluyendo atención de buffets, coffee breaks, desayunos ejecutivos, box lunch, open bar y mesas de postres temáticas.
Mientras que el rubro otras actividades de servicio de comidas presentó un aumento de 0.89%, con relación a marzo del 2024, impulsadas por el mayor suministro de comidas para contratistas (servicios de alimentación para empresas de transporte), vinculado al aumento en la frecuencia de viajes nacionales e internacionales, así como a la expansión de servicios en el sector transporte.
Un comportamiento similar mostró la actividad de concesionarios de alimentos, ante la creciente demanda de servicios de alimentación colectiva, respaldada por la renovación y captación de contratos con colegios, universidades, hospitales, clínicas, empresas industriales, pesqueras, cementeras, mineras y entidades financieras.
Además, durante marzo del 2025, el servicio de bebidas aumentó en 0.99%, respecto a similar mes del año anterior, impulsado por el desarrollo de negocios como cafeterías, bares, juguerías y discotecas. Esta expansión respondió a ofertas especiales por la conmemoración del Día de la Mujer, el Festival de Cócteles y la incorporación de productos diferenciados e innovadores. También influyeron positivamente las actividades realizadas por el Día de la Algarrobina.
